卵磷脂与体內环保

    要讲到体內环保，就得提到人体的交通运輸系統－「血液循环系統」。現代人的飲食，攝取過多动物性油脂与胆固醇，加上自由基的过氧化破坏，很容易产生黏性极強的硬化斑依附在血管壁上，並沾黏許多物质造成血管硬化、阻塞的現象。很容易造成动脉硬化与心血管疾病。根据許多研究报告证实卵磷脂具有生物乳化剂的特性，就像是个垃圾袋可將积存在血管壁上的脂肪、胆固醇帶走。因此卵磷脂被人们称为是「血管清道夫」

    另外，卵磷脂的乳化效果，也被应用在预防肝硬化、维持肝功能、促进脂肪代谢的功能请求中卵磷脂富含的磷脂质，可以预防脂肪堆积在肝中，避免脂肪肝发生与肝机能退化造成肝硬化。因此，將卵磷脂加入日常饮食之中，以降低肝硬化的发生有正面帮助。