卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官.卵磷脂能阻止胆固醇在肝内沉积。阻止类脂质在血清滞留或渗透到动脉内膜，而减轻动脉硬化，卵磷脂在体内还可转换为具有抑制血小板聚集活性的溶血卵磷脂和多价不饱和脂肪酸的卵磷脂，从而增强血管壁胆固醇酯酶活力及抑制使胆固醇酯化的乙酰辅酶A胆固醇酰基转移酶活力。

   通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖甘、脑甘脂类。大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其营养成分对人体有益，成本价格低廉。目前市场上销售的多为大豆卵磷脂。

   我公司产品属于蛋黄卵磷脂，以蛋黄为原料提取的卵磷脂为蛋黄卵磷脂。它采取绿色生物分离技术——超临界二氧化碳萃取的方式，去除了蛋黄中胆固醇和甘油三脂。蛋黄卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素。属胚胎卵磷脂、有效成分含量高、更易被人体吸收，是大豆卵磷脂升级换代的产品。卵磷脂，化学名称为“磷脂酰胆碱”，它是构成卵磷脂的主要成分。蛋黄中磷脂酰胆碱含量达95%以上，而大豆中其含量则为20%。蛋黄卵磷脂因采用国际现代高科技的超临界二氧化碳流体萃取技术，从蛋黄中提取而成，完全去除了蛋黄中的胆固醇和甘油三脂，完好地保存了蛋黄中丰富的营养，其生物活性成分属于动物性卵磷脂，与人体有天然的“亲和性”，极易被人体吸收，蛋黄是人类理想的食品，人体所需要的营养素蛋黄中几乎都有，所以蛋黄卵磷脂是极佳的药品及保健食品原料。